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中国的白酒文化可以说是历史比较悠久的，而且随着时间的发展，白酒的酿造工艺也是越来越成熟，而且有很多的厂家，不知道大家对沈阳洛阳白酒制作的了解有多少，小编也是了解了很多有关沈阳白酒制作工艺，那么大家知道沈阳白酒制作过程是什么？
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
以上内容就是小编为大家总结的关于沈阳白酒制作过程是什么，希望可以增加大家对于这项工艺的了解。同时我们在选择沈阳白酒制作厂家的时候，对于厂家的质量以及生产设备的完善都是需要进行考量的，这样主要是为了能够保障我们的饮用感受。
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